近日，烟台市苹果协会根据国内外苹果市场信息，发布了2008年烟台苹果市场预测预警，专家认为，受多种因素影响，今年烟台苹果市场总体需求不旺，行情总的态势将是“低开低走，两极分化”。专家建议，在这样的市场下，果农应分期采收，并在合适的时机分类出手，而果商应该摆脱前段亏损的阴影，抓住时机果断入市。
　　
    需求下降“拖累”价格走低
　　
    据烟台市苹果协会专家介绍，今年市场上苹果需求量将普遍减少。从国际市场来看，今年是个丰收年，美国农业部预测，2008年苹果总产量将比去年增长3%，俄罗斯、波兰、匈牙利等国产量比去年增幅较大，因此，国际市场对苹果的需求将下降，这也将冲击我国的、烟台的苹果出口量。
　　
    在国内市场，普通家庭随日用生活品价格升高，购买水果进行消费的能力下降，整个水果市场出现了非常不活跃的消费状态。受人民币升值的影响，作为苹果的消费大户——果汁加工企业出口果汁价格优势减弱，企业今年的需求量也同样减少，收购价格大幅降低。记者在烟台市场上了解到，今年加工果汁的风落果，每斤在 0.25元左右，比去年的每斤0.45元左右的价格，减少了近一半。
　　
    据介绍，烟台苹果除了要面对严峻的国内外宏观形势，还要面对国内其他苹果产区带来的冲击，特别是南方市场。陕西、山西苹果比烟台苹果早上市，上色度好，价格低廉，直接打压了烟台苹果的价格。尤其是这几年烟台的一级优质果品大多被冷藏厂收购并出口，拿二、三级苹果和人家的一级苹果同台亮相，自然不会有什么优势，市场反馈的结果必然是价格下滑。
　　
    从已上市的早熟苹果市场反馈来看，市场下滑趋势明显，去年3元一公斤的嘎拉苹果，今年只卖到1.5元。在牟平观水苹果批发市场，一位生产红将军苹果的果农声称，去年卖了1.1万元而今年卖了不到7000元，去年每斤1.5元左右的一级乔纳金，今年的收购价格在每斤1元左右。
　　
    为此，烟台苹果协会专家认为，受国内外宏观经济的影响，还有国内大市场、烟台小市场的反馈，预测今年苹果的需求量将呈现出下滑趋势，而需求量下降必然使收购价下降，2008年对辛苦一年的果农、果商来说“都不好过”。
　　
    果农出手要准果商入市要狠
　　
    苹果协会专家告诉记者，“利市快出手，臭市慢出手”，面对今年的苹果市场，果农既不能畏首畏尾，更不能仓促出手，找准时机、适时出手才是上上之选。据专家介绍，对广大果农来说，今年应把“集中采收”改为“分期采收”。面对不利市场，苹果价格越低，多数果农越慌张，如果这时仓促出手，肯定赔钱，所以要适时出手，还要特别注重质量分类，把优质苹果作为保证收入的主要源头。
　　
    据专家介绍，今年对果品经销商而言，要瞄准时机果断入市收购。对2008年北京奥运会的过高预期，还有南方冰雪灾害对苹果消费的冲击，使不少果商在 2008年赔了钱，但果商不能把特殊情况当作一般规律。在大多数人退出游戏时，应抓住时机，果断入市，或许会有意想不到的收获。果商还应进一步扩大出口，大力开拓国际市场，以优质取信取胜。从广州、上海等南方城市苹果市场来看，西部水果有价格竞争力，而烟台苹果有质量竞争力，尤其是春节后西部苹果水分缺失、皮厚而皱，烟台苹果在明年3-6月份销售将取得不错效果。
　　
    果价低开低走，好果价仍坚挺
　　
    记者从烟台市苹果协会了解到，近年来，该协会每年都会发布苹果市场预测，而且还将与一些大型果品企业共同商讨，为果农和果商提出市场指导性意见。今年，该协会发布的市场预测“忧大于喜”，虽然烟台苹果将比去年增产，但受需求量下滑的影响，预计今年苹果的收购价将“低开低走，两极分化”。出口一级红富士收购价格预计每斤将在1.8元左右，比去年低了七八毛钱，接近了2006年的价格水平。但回顾近几年苹果市场，果品的质量竞争日益成为市场竞争的核心和关键，高品质的苹果不仅是烟台果农之间竞争的法宝，也是与陕西、山西苹果等开展市场竞争的试金石。今年因质量差异，一级果和二、三级果差价有扩大趋势，预计在0.5元左右。
　　
    据专家介绍，果商的积极性受挫也是今年苹果收购价偏低的一个重要因素。记者从烟台农业部门了解到，今年春天至今，去年收购冷藏的苹果价格在国内市场一直没有卖出好价钱，在每斤2.1-2.2元左右徘徊。由于对2008年苹果市场的预期过高，许多苹果冷藏企业去年以高于每斤2.5元的价格存储了大量苹果，结果经一年的冷藏，出库价格比入库价格还要低，个别企业至今还有不少存货，赢利的企业凤毛麟角，多数企业亏损，少则几十万，多则上百万元，个别上千万元，迫使不少冷藏企业退出了今年苹果收购行列。
　　
    栖霞市果品电子交易市场的赵经理告诉记者，不少想赶奥运商机的果品企业、苹果经纪人今年都赔了，为了补偿损失，今年果商肯定将压低收购价，从近日来电子市场的反馈来看，今年一级果的收购价始终在2元以下，近期大盘价很难有提升。
　　
    栖霞市翠屏区一位姓幕的苹果经纪人告诉记者，今年一级果收购价肯定不会高于2元，自己收购苹果也不会“大撒手”了，只能选择小批量多批次走货，这样不但能保证资金回流，还能规避一定风险。而一些果农反映，今年化肥、农药等生产成本比去年多了不少，燃油、套袋用工等投入也增加了，如果苹果价格再大幅下降的话，果农今年将增产不增收。