舒城县依托资源优势，加大政策扶持力度，大力发展现代养殖产业，形成了政府推动、龙头带动、合作联动的发展格局，使养殖业成为全县农业经济的重要支柱。
　　据统计，2007年全县家禽饲养量3150万只(羽)，生猪饲养量41万头，水产品产量3.2万吨，其中名特优水产品1.45万吨，实现肉类总产6万吨。今年以来，全县养殖业又有快速发展，生猪、肉鸡、龙虾等产量预计比去年有较大增长。舒城县已成为全市第一、全省较大的肉鸡养殖大县，安徽省著名商标“万佛湖”牌鲢鳙鱼已成为全国第二、全省第一的有机水产品，快速发展的特色产业-龙虾不仅养殖面积突破10000亩，而且由于质量好、个体大远销上海、苏州等大城市。
　　政策推动，引导科学发展。该县建立示范项目奖励资金，在全县建立标准化示范养殖小区，积极推广集约、高效、健康、生态养殖技术。目前，已在舒茶、百神庙、桃溪等乡镇建立了10个肉鸡养殖小区，建设标准化鸡舍，推广健康、科学、生态的饲养方式；在干汊河、春秋、柏林等乡镇建立了15个生猪养殖小区，利用产业政策开展猪舍标准化改造，建设沼气池等设施，实行粪污无害化处理；在万佛湖、千人桥、城关等乡镇建立了3个龙虾养殖小区，打造龙虾品牌和产业；在万佛湖镇建立了鲢鳙鱼、鮰鱼养殖小区，发展有机鱼养殖；在柏林乡建立了现代农业示范园区，发展以长风、康元两个万头猪场和新光明千头奶牛场为主的生态养殖。
　　培育大户，龙头带动发展。县政府组织农业、畜牧水产、财政、发改、金融等部门成立产业化发展办公室，建立健全农业科技推广指导体系。目前，全县畜禽养殖、加工、水产、羽绒等行业涌现的规模大户有1500多家，其中获得省级农业产业化龙头企业有4家，获得市级农业产业化龙头企业有7家。全县家禽产业化率达80%以上。已形成以银源育种公司、夏星食品公司、恒福食品公司为龙头的家禽养殖加工产业链，以万佛湖渔业总公司为龙头的有机水产品养殖销售网，以玉河、华强等羽绒公司为龙头的羽绒加工产业群。
　　创新机制，合作联动发展。该县各地大力发展各类协会、学会和合作社，为养殖户和企业架起技术交流、信息沟通、资源共享的平台。安徽夏星和安徽恒福是该县两家最大的家禽养殖专业合作社，分别依托于县内的安徽夏星食品公司和安徽恒福食品公司。两公司集肉类加工、活禽屠宰、肉鸡养殖于一体，分别具备年屠宰分割肉鸡2000万只能力。
　　目前该县家禽、生猪、水产、龙虾、羽绒等各类合作组织已发展到50多个。另外，全县600多个养鸡大户自发联合起来，形成20多个肉鸡中介组织，实行统一提供鸡苗、饲料、兽药，统一技术服务，统一销售成鸡的一体化格局。